番茄炒蛋《トマトと卵の中華炒め》のレシピ
番茄炒蛋《トマトと卵の中華炒め》のレシピ
中国では定番中の定番の家庭料理です。
とっても簡単にできるので、是非作ってみて下さい～！
《材料》
トマト 500g (トマト大 2個)
卵 3個
青ネギ 適量
塩 少々(2g)
ごま油 少々(1ml)
醤油 少々(1ml)
※甘い味付けが好きな人は、醤油の替わりに砂糖少々入れても可
《作り方》
１.トマトの頭とおしりに十の字の切り込みを入れる
２.トマトを熱湯につける(2分くらい)
３.卵3個に塩を少々入れ、かき混ぜる
４.トマトの皮を剥き、ヘタを取ったら乱切りにする
５.青ねぎを５,６cmの長さに切る
６.油を多めに引き、卵を軽く炒めたら、器に移しておく
※ここで油を多めに引くのがポイント！
７.油を少し引き、ネギを炒めて香りを出す
８.トマトを入れて30秒程炒めたら、塩少々(1g)入れる
(塩を入れた後は、トマトを押し潰しながら炒める)
↑このくらいになるまで炒める
９.炒めておいた卵を入れてトマトと一緒に炒める
１０.醤油を少々(1ml)入れる
(甘い味付けが好きな人は、醤油の替わりに砂糖を少々入れても可)
１１.最後にごま油を少々(1ml)入れて、少し炒めたら完成
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