番茄蛋花汤《トマトと卵の中華スープ》のレシピ
番茄蛋花汤《トマトと卵の中華スープ》レシピ
簡単でさっぱりしていて美味しい！
私の大好きなスープです。
《材料》
トマト 500g(トマト大2個)
卵 2個
青ネギ 適量
塩 少々(1g)
醤油 少々(2ml)
ごま油 少々(1ml)
《作り方》
１.トマトの頭とおしりに十の字の切り込みを入れる
２.トマトを熱湯につける(2分くらい)
３.卵2個に塩を少々(1g)入れ、かき混ぜる
４.トマトの皮を剥き、ヘタを取ったら乱切りにする
５.青ねぎを3,4cmの長さに切る
６.鍋に油を引き、青ねぎを炒めて香りを出す
７.トマトを入れて30秒ほど炒めたら、塩を少々(1g)入れて引き続き炒める。
↓このくらいになるまで炒める
８.水を600ml入れる
９.醤油を少々(2g)入れて、沸騰させる
１０.溶いた卵を入れて素早く混ぜる
１１.再び沸騰したらごま油少々(1ml)入れる
１２.塩を入れてお好みの味に調整したら完成
