《材料》 あさり（今回1000g準備しましたが、お好みの量で大丈夫です）豆板醤生姜長ネギニンニク唐辛子(鷹の爪)鶏ガラスープの素オイスターソース 《下準備》 1.ニンニクをみじん切りにする 2.生姜をスライスする 3.長ネギをざく切りにする 4.唐辛子を小さく…
《材料》 豚ロース 300g豆腐皮(中国湯葉) 1枚甜麺醤長ネギキュウリ卵 1個片栗粉 塩 醤油 料理酒 《下準備》 1.豆腐皮を正方形に切って、それをお湯に1分漬けて臭み取りをする 2.キュウリを細切りと白髪ネギを準備し、お皿に盛り付ける （ネギは少し斜めに切…
《材料》 ロース肉 ：750g(1-2人前なら400g程度)長ネギ、生姜：適量塩 ：2g胡椒 ：2g（お好みの量）醤油 ：3ml小麦粉1に対して片栗粉1.5の量 《作り方》 ▼お肉の下処理 1. 生姜とネギをみじん切りにし、お椀にお湯を入れて漬けておく 2. ロース肉を半分に切…
《材料》 卵 ：2個キュウリ：半分キクラゲ：適量長ネギ ：少々塩 ：1g醤油 ：1mlごま油 ：1ml 《作り方》 ▼下準備 1.キュウリを薄切りにする 2.キクラゲは大きいのを小さく切る 3.長ネギを輪切りにする 4.塩少々入れて、卵を溶く ▼炒める 1.鍋で油を熱し、卵…
《材料》 甜麺醤 300g 黄豆醤 300g →どちらか一種類準備すれば大丈夫です。 どちらもある場合は混ぜて作ってお好みの味に調整しても良いです。 豚バラブロック 500g卵 三個生姜，長ネギ，キュウリ，人参（お好みの量を準備して下さい）ごま油寛麺/手打ち麺→…
《材料》 絹豆腐 300gひき肉 150g豆板醤 50g塩 5g刻み長ネギ 適量花椒 2.5g乾燥赤唐辛子 2本(もしなければ花椒を3g増やして下さい)水溶き片栗粉 適量 《花椒粉の作り方》 ・花椒2.5gと乾燥赤唐辛子2本を弱火で乾煎りする ・花椒の水分が飛んで、花椒の痺れる…
《材料》 鶏肉１羽の半分 約600g ※丸々１羽の鶏が手に入らない場合はお好きな部位で作って下さい。 中国人旦那のオススメは骨つき鶏もも肉です。 青ネギ 50g生姜 100g塩 3g砂糖 2g 蒸魚豉油 適量(↑甘口醤油でも可)料理酒 適量 蒸魚豉油《zhèng yú chǐ yóu》…
番茄蛋花汤《トマトと卵の中華スープ》レシピ 簡単でさっぱりしていて美味しい！ 私の大好きなスープです。 《材料》 トマト 500g(トマト大2個) 卵 2個 青ネギ 適量 塩 少々(1g) 醤油 少々(2ml) ごま油 少々(1ml) 《作り方》 １.トマトの頭とおしりに十の字…
番茄炒蛋《トマトと卵の中華炒め》のレシピ 中国では定番中の定番の家庭料理です。 とっても簡単にできるので、是非作ってみて下さい～！ 《材料》 トマト 500g (トマト大 2個) 卵 3個 青ネギ 適量 塩 少々(2g) ごま油 少々(1ml) 醤油 少々(1ml) ※甘い味付け…
